菇類乃是霧峰的特產，而近來最令大家耳熟能詳的菇類莫過於杏鮑菇了!菇類能在短期內引起效應的主因，是因近年來講究健康養生的熱潮所帶動，再加上菇類本身的營養高、口感佳，是葷食、素食者皆宜的好食材。杏鮑菇營養成分豐富，富含多種維生素、大量纖維質，脂肪含量極少，更引人注意的是，近年日本醫學界有許多研究認為菇類所含的多醣體，具有防癌抗腫瘤的功能。杏鮑菇又名「鳳尾菇」，杏鮑菇其肉質豐厚，口感似鮑魚，且具杏仁味，因此有此稱呼，其質地細嫩滑Q，口感絕佳。
過去很少見到菇類像杏鮑菇長得這麼肥大，杏鮑菇幾乎沒有野生的，它是經過不斷培育改良所成的菇種，霧峰、新社、埔里、埔心等鄉鎮就是台灣的產菇重鎮，主要是以太空包、塑膠瓶栽培。杏鮑菇富含多種蛋白質、礦物質、氨基酸、谷胺酸、寡糖及維生素，低脂、低熱量、營養價值高，可增強人體免疫力，是一種健康食品。
杏鮑菇所含的天然抗菌素又可以抑制病毒或細菌的作用，所以成了兼具美味與養生的天然防癌保健食物。另外，杏鮑菇也含豐富的膳食纖維，可以減少熱量及脂肪的吸收，更可縮短糞便在腸道內停留的時間，對肥胖 者及糖尿病、高血脂、高血壓之慢性病人，是一種不錯的健康養生食材。
行銷是菇農的弱項，在我們的印象當中，鮮少有看到菇類的廣告宣傳，而大多都自產自銷，但也別因此輕忽菇類的市場，在台灣農產品外銷產業中，菇類可稱的上手區一指的農產品，而在台灣仍有許多菇類的養殖業者，是採口耳相傳的方式來銷售產品，在先進些的業者，則有架構網站，採網路行銷的方式銷售，並搭配餐廳業者來推廣；而在政府方面，也藉由農會的推廣及舉辦美食活動，讓更多消費者能一同品嚐美味的杏鮑菇。問題點：目前消費者大多都了解杏鮑菇的優點，但卻有很多人不知道除了從超市購買外，還能在哪邊買到更新鮮更便宜的菇類，甚至連產地在哪都分布清楚的消費者大有人在！產品不僅要不斷求新求變，銷售管道要暢通是更重要的！謀求流暢銷售通路，才能創造更高利潤。
先找出主要目標消費者：除了熱愛菇類的消費者，還有注重養生的潛在顧客。
解決方案：
1. 透過傳播媒體(廣告、網路行銷等)，來拓展廠商知名度。
2. 藉由包裝設計等，讓產品在銷售的過程，達到二次廣告的效用。
3. 搭配美食教學、營養專家的演講等活動，作為推廣
4. 除採自產自銷(網路宅配)外，並搭配契約長期收購，以增加銷售量
5. 未來的希望與展望如下：
(1)提高全台市場佔有率，普及化及擴展至外銷。
(2)提高品質，進入有機栽培，完成有機認證。
(3)建立有機(杏鮑菇)優良品牌標章。
